책선(責善) - 내가보는 세상, 그 다른 시선

난 대기업 다니는 선후배 동기들을 볼때면.....
일단 내 관점과 생각이 백프로 옳다고는 말할 수 없지만......그들이 측은하게 느껴진다.....마음같아선 도시락 싸들고 다니면서 퇴사를 종용하고 싶지만......누구나 그렇듯이 자신이 가진것을 포기할 수 없고, 자족감과 대기업 명함이 주는 일종의 우월의식, 그리고 자신이 똑똑하다는 자만심 때문에 내 이야기는 씨알도 먹히지 않을 것이다.......나도 그랬으니까......

물론 그들도 나와 꼭 같다고만 할 순 없겠지만......어느 정도는.....맞는 말일것 같다.....
조금 더 일찍 회사를 박차고 나오지 못한 것이 아쉬울 때가 많다.....회사생활하면서 얻은 것도 많지만.......돌이켜보면 해가 더 많았던 것 같다......
'고급노예'........

이 세상엔 나와는 비교도 할 수 없을만큼 많은 부를 소유한 사람과 내가 평생에 걸쳐 수를 세어도 다 세지 못할 똑똑한 사람들이 존재한다.....
내가 그들과 같아질 순 없지만......그들의 생각을 이해하고, 그들의 행동의 사유를 고민해 본다.......

언제부턴가 '왜'라는 단어를 잊은 사람들..........'만족'이라는 단어의 의미를 잊어버린 사람들......
내가 똑똑해서가 아니라......정말 멍청하기 때문에 깨닫게 된 지식들.......
나누려고 하나......나눌 수 없는 현실........

스스로 뛰어나다는 생각때문에...... 독단과 독선에 빠져 이런 이야기를 쓴다고, 말한다고 비판하는 사람들......
난 똑똑하지 못하고, 지식이 부족한 사람인데......당신들이 보는대로 나는 우둔하고 멍청한 사람인데.......
그저 나보다 조금더 똑똑하다고.....조금더 지식이 많다고.......하대하는 사람들......
그렇다고 본인보다 조금더 똑똑하고, 조금더 지식이 많은 사람앞에서 본인의 우메함을 속임없이 드러낼까? 뒤돌아서서 욕이나 하지 않으면 다행일 것 같다.......

비관적이라 하지만 비판적이고.....분류라 이야기하지만 분석이고......사유라 말하지만 사고이고......
쓸데없는 오지랖이라 말하지만 관심이고......헛소리라 비난 받지만 조목조목 꼬집어주진 못하고......너만 잘났냐고 말하지만 난 정말 멍청할 뿐이고.....

도대체 왜 이런 글을 쓰느냐고 삿대질만 할 뿐..........왜 이런 글을 쓰는지에 대해서는 전혀 관심 없는 사람들.......
오락프로그램, 드라마, 연예인에 열광하면서 에너지를 소비하는 사람들.......
그리고.........
무식하고 천하다는 소릴 들으면서도 이런 글을 쓰는 사람..........

난 멍청하니까.....어쩔 수 없다.......

http://blog.daum.net/gadrw22/4

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페이스북 타임라인에 올렸던 내용이다. 우민화 정책에 놀아나고 있는 우리의 현실......

링크된 글을 한번 읽어보기를 권한다. 그리고 생각해 봤으면 좋겠다.

지금 우리의 현실이 누구의 장난질로 만들어졌는지, 그 손아귀에서 벗어날 수 있는 방법은 없는지 고민해야함은 당연한 일이다. 제발 '답'을 달라는 이야기는 안했으면 좋겠다. 각자의 생각의 결론을 가지고 의견교환하고, 토론을 해야지 왜 남의 결론만 놓고 이야기하려는지 모르겠다. 결론을 내지 못한다면 당신은 우민화정책의 결과물임을 인정해야한다. 깔끔하게 인정한다고 이야기하고, 방법을 찾아야한다.

어설프게 남의 결론, 남의 의견가지고 슬쩍 뭍어가는 일은 치욕이고 수치임을 명심해야 한다.

하지만 이를 인정하고, 스스로 바보라고, 멍청하다고 이야기하는 사람은 당췌 찾아볼 수가 없다.

인정하는 순간 패배하는 것이라고 오해하기 때문이고, 그런 글귀로 세뇌당했고, 그렇게 멍청해졌기 때문이다.

생각도 없고, 상대에 대한 배려도 없는 사회........제발이지 "왜?'라는 단어와 친해지길 바란다......

혹시 이 글을 읽고 열받고 화가나서 돌을 던지고 싶으면 던져라. 비난을 하고 싶으면 해라.

구더기 무서워서 장 못담글일 없는 사람이다.

그리고.......그에 대한 필자의 대답은 다음과 같다.

결코 세상은 내 마음대로 되지 않는다.

그렇다고 네 마음대로 되지도 않는다..

고등학교 졸업 후 조리과로 진학하면서 음식에 대해 공부하게 되었고, 매일 먹으면서도 잘 알지 못했던 한식에 대한 배움을 쌓아가는 일에 재미를 붙일 때쯤........"한식의 세계화"라는 거창(?)한 문구를 접하게 되었다.

한국음식을 전세계에 알리고, 한식의 우수성을 알리겠다는 아주 좋은 취지였지만, 필자는 그들의 행보가 못내 아쉬웠고, 못마땅했다.

나이도 어리고 조리경험도 많지 않고, 한식을 깊이 배우지도 못한 사람이 무슨 불만이냐고 할지 모르겠지만, 적어도 음식하는 사람의 입장에서 지금의 한식 세계화는 못마땅한 부분이 많을 수 밖에 없는 것이다.

그렇다면 무슨 연유로 그런 비판을 가하는 것일까? 소위 한식의 대가며, 명인이란 칭호를 받는 사람들이 앞장서서 한식의 세계화를 위해 뛰고 있는데, 왜?왜?왜? 필자는 비판의 소리를 높일 수 밖에 없는 것일까......

현직에서 한식을 하고 있는 사람들과 한식에 뜻을 품고 있는 후배들에게 해왔던 이야기들을 적어보려고 한다.

조리를 전공하였고, 현직 조리사 출신임을 먼저 밝히는 바이다. 비전문가의 카더라 통신이 아님을 꼭 인지한 상태에서 이 글을 읽어주었으면 한다. (하도 카더라 글들이 많아서.....ㅡ,.ㅡ)

1. 맛이 없다.

 - 한식을 연구하는 사람들, 한식의 대가라 불리는 사람들. 그들이 만든 음식은 맛이 없다. 실제 먹어본 경험도 있고, 주변에서 그런 소리를 하도 많이 들었다.

물론 연구가와 대가가 반드시 음식을 맛있게 만든다는 보장은 없다. 사람들이 오해하는 부분이 있는데, 주방장은 음식을 잘 만들어서 주방장이 아니다. 주방을 총괄하는 사람이 주방장인 것이다. 축구를 잘하는 사람은 박지성이고, 감독을 잘하는 사람은 히딩크다. 히딩크가 축구를 못한다고 구박하는 사람은 없다.

주방장도 마찬가지다. 어찌보면 주방 막내로 시작해서 주방장까지 올라가는 구조는 논쟁의 여지가 충분하다고 생각된다.

그럼 본문으로 돌아와서 필자는 맛이 없다는 이야기를 왜 갑자기 꺼내게 되었는지 살펴보자.

맛이란 것이 참 주관적인 것이기 때문에 맛이 없다라는 표현은 다소 위험한(?) 발언이 될 수 있다.

하지만 동네에 맛있는 백반집보다 맛없고, 외할머니, 어머니 솜씨에 반에반도 못따라오는 상황이라 감히 맛이 없다고 하는 것이다. 연구가와 대가가 음식을 아주 잘 만들진 못해도 어느 정도라는 것이 있지 않나? 그리고 음식을 맛있게 잘 만드는 사람이 응용도 잘 하며 새로운 음식에 대한 적응, 새로운 식재료의 활용도 잘한다. 

어진간한 주부들 솜씨도 못내면서 타이틀만 달고, 어줍잖은 경력 몇줄로 한식계를 대표한다는 그들을 보고 있자면 왜 한식이 세계로 뻗어나가지 못하는지 알 수 있다. 물론 그들 옆에서 콩고물 얻어먹는 언론과 관계자들도 큰 걸림돌임은 분명하다.

2. 대표음식 선정의 실패

 - 한식세계화를 외치면서 행사를 하고 홍보자료를 만들고 언론 홍보하고 정신없이 뛰어다니는 사람들.....하지만 소득이 별로없다. 치밀한 준비가 없었기 때문이다.

세계화라는 말의 전제는 한국사람이 아닌 외국인이 그 타겟이다. 그런데 외국인에 대한 분석이 전혀 이뤄지지 못했다. 일단 북미를 그 대상으로 보고 한번 고민해보자.

넓은 들판이 있고, 가축을 기르기에 좋은 여건을 가지고 있다. 그들에게 고기는 우리네 쌀과 비슷하다고 본다. 식재료가 풍부한가 그렇지 않은가에 따라 메뉴가 달라지고 조리법이 틀려진다.

고기가 많으니 덩어리째 조리하고, 양념이나 향신료, 그 외 부산물이 많이 들어가지 않으며, 조리법도 단순하다.

우리는 어떤가? 고기는 귀한 식재료였고, 적은 재료로 많은 사람이 먹어야했기에 잘게 썰고, 양념과 부산물도 많이 들어가게 되었다. 메인이 되는 고기의 양이 적고, 타재료들이 많으므로 조리법도 복잡해졌다.

왠지 억지스러운 부분이 느껴지는가? 그렇다면 우리는 쌀로 밥만 지어먹는지 고민해보기 바란다. (더 있다고 해 봐야 떡, 죽, 누룽지 이정도 밖에 없다.)

외국인들이 고기를 좋아한다고해서 갈비,불고기를 메뉴에 넣은 사람들의 두뇌는 정상인가?? 차라리 스테이크를 구워주고 가니쉬나 샐러드를 대신할만한 한식에 대해 고민했어야하지 않을까?

한식을 한다는 사람들이 한식의 특성도 제대로 파악하고 있지 못한데 무슨 세계화가 가능하겠는가?

한식은 발효음식과 나물에서 메인을 찾아야한다.

'김치' 이 얼마나 대단한 음식인가? 발효음식이 이만큼 발달한 나라를 본적이 있는가? 있어봐야 치즈정도다. 그런데 치즈는 김치와 같은 발효식품이지만 김치에 비하면 세발의 피다.

김치로 먹고, 그대로 구워서 먹고, 찜으로 먹고, 찌개로 먹고,국으로 먹고, 전으로 먹고, 쌈으로 먹고.......이런 식품,식재료를 본 기억이 있는가?? 훌륭한 발효식품이면서 다양한 조리가 가능하다.

치즈는 치즈 그대로 먹고, 피자에 얹어먹고, 스파게티에 넣고, 밥위에 얹어 먹고.......치즈도 그 활용도가 높다고 보는가? 그렇지 않다. 치즈는 수분이 많은 음식엔 쓰이지 않는다. 그 특성상 쓰일수가 없다. 치즈는 유지방으로 만들기 때문이다.

전세계를 돌아다니면서 음식을 먹어보진 않았지만, 김치만큼 훌륭한 음식은 구경하기 쉽지 않다. 김치를 외국인이 먹을 수 있게 연구해야지 갈비,불고기같은 음식을 내어 놓는 것은 한식세계화에 역행하는 길이다.

그리고 나물은 김치 못지않게 한식을 대표하는 음식이다. 우리가 먹는 나물의 종류가 2백가지가 넘는다고 한다. 그중에 외국인 입맛에 맞는 나물이 한가지도 없을까?

'엔다이브'라는 채소가 있다. 양식에 특히 고급메뉴에 쓰이는 값비싼 채소로 그 맛이 우리네 배추속와 비슷하다. 모양도 비슷하고 맛도 비슷하지만 가격은 무척이나 높다. 그럼 알이 꽉찬 노란 배추속을 외국인들에게 보여주고 먹여야하지 않을까? 어설프게 물에 삶은 고깃덩어리를 내어놓는 것 보다는 훨씬 나을 것이라고 생각하는 필자는 이상한 사람일까?? ㅡ,.ㅡ

3. 장을 쓰지마라.

 - 우리네 음식 중에 장이 들어가지 않은 음식이 얼마나 될까? 한식을 이야기하면서 장을 빼 놓는다는 것은 말이 안되는 일이다. 그런데 왜 장을 쓰지 말라는 것일까?

장을 왜 사용하는지, 왜 사용하게 되었는지를 고민하면 쉽게 답이 나오는데 대체 한식세계화를 외치는 사람들은 주구장창 음식만 만들어내는 기계일까? 행사만 기획하는 기획사 인력만 가득한가?

장을 사용하게 된 이유는 식재료의 부족함 때문이다. 사계절이 뚜렷한 나라지만 그만큼 추운겨울과 새순이 돋아나는 봄에는 식재료가 많이 부족하다. 보릿고개란 단어가 그냥 나온 것이 아니란 얘기다.

부족한 식재료로 맛을 내고, 양을 늘이기 위해 사용할 수 있는 것은 많지 않다. 또한 식재료가 많지 않기 때문에 조리법이 발달할 수 없다. 식재료를 쏟아넣고 물을 붇고 장을 풀어 국을 끓이고, 이런저런 풀을 뜯어 물붇고 끓이거나 장을 넣고 무쳐서 먹는 것이 전부였다.

우리에게 풍족한 식재료가 있고, 부족한 식재료가 있었음은 자명한 사실인데, 왜 그것을 인정하지 않는지 모르겠다. 이 사회엔 언제부턴가 부족함과 잘못을 인정하면 패배한다는 사고가 깊이 자리잡고 있어서 그런 것인지도 모르겠지만.......어떻게 한식이 모든 종류의 음식과 모든 조리법에 최고가 될 수 있단 말인가!!!

모 기업처럼 전자제품은 전부 잘 만든다고 뻥치면서 이것저것 다 만들지만 전부 질낮은 제품만 만들어내는 것과 무엇이 틀린것일까?

장을 먹는다는 것은 어느정도 한식에 적응된 사람에게 가능한 일이다. 우리가 먹는 음식이지만 삭힌홍어는 못먹는 사람이 더 많지 않은가. 외국인에게 장을 들이대는 것은 홍어구경도 못해본 사람에게 삭힌홍어를 들이대는 것과 별반 차이가 없다고 생각한다.

오랜기간 섭취해왔고, 그 맛과 향이 훌륭하다고해서 누구나 다 좋아할리는 없지 않나?

취두부나 고급치즈류를 잘 먹는 한국인을 본 기억이 없다. 향과 맛이 우리 입맛에 맞지 않기 때문이다. 그 음식을 섭취하기까지 많은 연구와 시간이 걸림은 당연하다.

우리가 말하는 장류가 그렇다. 고추장,된장,간장,청국장 등 모든 장류는 특유의 맛과 향이 있고, 물이나 타 식재료에 넣어 섭취하기에 맛과 향이 강한편이다. 언급했던 취두부,치즈와 같은 맥락에서 이해하면 될 것 같다.

현재 유럽전역을 다니고 있는 '김치버스'의 주인공들이 필자의 후배들이다. 그들의 행적을 페이스북을 통하여 계속 확인하고 보고 있다. 낯선 타국에서 김치는 알리는 일을 하고 있는 그들의 모습을 보면 지금 한식세계화를 우물안에서 외치고 있는 사람들이 생각난다. 그들의 반만큼만 노력하고 고민해도 한식의 세계화는 기대치 이상의 결과물로 다가오지 않을까 생각해본다.

직업이 있는 분들께 묻습니다. "당신은 왜 일을 합니까?"

직업이 없는 분들께 묻습니다. "당신은 왜 직업을 가지려합니까?"

대답은 수천,수만가지겠지만.....공통된 내용은 바로 먹고 사는것, 바로 돈을 벌기 위함입니다.

그렇다면 정치인은 어떨까요? 그들은 이 나라를 올바른 길로 가게하고, 살기 좋은 나라를 위해, 이상을 펼치기 위해 일하는 사람들일까요?

99%이상은 돈을 버는 것이 목적입니다. 비정치인이 직업을 갖는 이유와 똑같습니다.

하지만 사람들은 왜 이부분을 지나쳐버릴까요? 진정 사회를 위하고, 나라를 위한다면, 자선봉사로 일평생을 사는 것이 정답 아닙니까?

세상을 바꾸는 사람은 정치인도, 대통령도, 기업가도..... 그 누구도 아닌 아무도 관심두지 않는 곳에서, 더 어두운 곳에서 사는 인간들이 말하는 어두운 곳에서 자신을 버려가며 헌신하는 사람들입니다.

정치인들이, 소위 정치인들을 대표한다는 국회의원들의 실상입니다.

"금뱃지 하루만 달아도 평생 연금지급" - http://badkiller.kr/bbs/board.php?bo_table=board09&wr_id=7714

그런데 우스운건 저들은 자기들 이익앞에 똘똘뭉쳐 하나가 되는데, 국민들은 그렇지 않다는 것입니다.

오히려 편가르기를 종용하고, 추종세력을 험담하거나 잘못한 일을 들추어내면 미친듯이 달라들어 욕하고, 술자리에선 주먹다짐도 생깁니다.

자신들의 돈벌이만을 위해 일하는 정치인들을 위해서......그들 대신 싸워주는 바보같은 국민들이 너무 많습니다.

국민들의 삶은 안중에도 없는데, 그들에게 표를 몰아주고, 국회의원,지역의원 시켜주려고하는 나사 몇개 풀린 국민들이 대다수입니다.

많은 사람들이 투표를 종용합니다. "그래도 투표는 해야지" "투표를 포기하는 것은 민주시민의 자격이 없는 것이야" "투표도 하지 않는 비겁자가 되진 말자" 등등등

그런데.....그런데요.......그런데 말이죠........

투표를 하라는 얘기가 어디서 나왔는지는 아무도 모르더군요.......

우리나라가 민주주의 국가이고 주권은 국민에게 있기 때문이라굽쇼??

뽑아놨더니 개같은 짓만 하고, 국민은 안중에도 없고, 지들끼리 치고박고싸우고, 지들 밥그릇 챙기기에 여념이 없던 정치하는 쓰레기들 중에서, 투표율이 떨어지면 피해를 보는 종자들끼리 뭉쳐서 만들어낸 말이 바로 지금 우리네가 이야기하고 있는 '투표를 해야한다'의 근원지입니다.

입은 삐뚤어졌어도 말은 똑바로 하랬다고......눈깔이 아닌 눈을 달고 있고, 대가리가 아닌 머리를 달고 있는 사람이라면 한번쯤 생각해보고, 한번쯤 제대로 봐야하는것 아닙니까??

왜 제가 투표를 달가워하지 않으며, 삼성불매를 외치는지 아십니까?

그저 이상한 놈이라고 치부만 할 뿐, 왜 그런지는 전혀 고민하지 않죠.

별 이상한 놈이 투표도 안하고, 삼성제품 사지 말라고 하는데 그 얘길 들어줄 가치가 없다고, 난 그런거 관심없다고요??

톨스토이의 말이 떠오르는군요......."그러니깐 평생 거지꼴을 못 면하는 것입니다."

평생 정치인의 노예로, 재벌가의 호구로 살다가 생을 마감하십시요.

"투표의 가치는 없다." "삼성제품은 절대 피해야한다."

이정도의 사고도 하지 못하는 사람이라면 머리가 아닌 대가리를 달고 있음이 분명합니다.

스스로 난 너보다 똑똑하다. 넌 바보다. 머저리다라며 스스로 자위하겠죠?

그러면 필자는 똑똑하냐구요? 저는 이 나라, 이 세계에서 가장 멍청한 놈입니다. 그래서 더 많이 생각하고, 더 많이 고민하고, 더 많이 자료를 찾아봅니다.

글 한줄 읽고 '서울시학생인권조례'가 무엇인지 다 아는 것처럼 행동하는 당신네보다 멍청해서 조례안을 3번이상 정독했네요. 바보맞죠?

스스로 바보라는 것을 인정하지 않는 한 그 어떤것도 바뀌지 않습니다. 진짜 바보들에게 바보라고 말하면 화를 낸다죠? 당신은 바보입니다. 정말 멍청하군요. 뇌는 장식입니까? 차라리 집지키는 개가 더 똑똑하겠네요.

화가 나시나요? 아.....인격모독이라구요? 욕하는데 화 안낼사람 없다구요? 네~ 편하게 생각하세요.

세상에서 제일 멍청한 사람에게 바보라는 소리를 듣고, 멍청하다는 소리를 듣는 당신의 모습을 돌아보십시요.